Courgettes farcies aux lardons et à la féta [sans gluten]

Hello tout le monde, j'espère que vous allez bien! Aujourd'hui, une nouvelle recette sans gluten, simple à réaliser et surtout DE-LI-CIEU-SE! A vos fourneaux!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 courgettes

100g de féta

un peu de gruyère râpé

200g de lardons sans gluten (marque Herta)

1 gros oignon, 1 échalotte

un peu d'ail en poudre, sel, poivre et herbes de provence

un peu d'huile d'olive

Dans une poêle, faire revenir les lardons puis les réserver dans une assiette avec du papier absorbant.

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'échalotte coupés finement puis ajouter les lardons.

Couper les courgettes en deux parties, dans le sens de la longueur, et les évider. 

Découper la chair en petits morceaux, et la verser dans un saladier. 

Ajouter la féta, le mélange lardons, oignon, échalotte et un filet d’huile d’olive puis bien mélanger l'ensemble à l'aide d'une fourchette. 

Ajouter du sel, du poivre, un peu d'ail en poudre et des herbes de provence. 

Bien mélanger à nouveau.

Farcir les courgettes avec la préparation et mettre un peu de gruyère râpé sur le dessus.

Mettre au four à 200°C (préalablement préchauffé) pendant 40 minutes.

Servi avec du riz basmati blanc, ce plat très compet est un vrai régal.

Vous pouvez préparer ce plat à l'avance pour le lendemain, il sera tout aussi délicieux!

Bon appétit!